馒头是餐桌上必不可少的主食。近来，记者走进北方地区物流产业园食物加工中心的面点出产车间，面香四溢，机器轰鸣，和面、压面、成型、醒发、蒸晾、包装等工序有序进行，一片热火朝天的现象。

  新年接近，这儿敞开了“忙年”形式。“新年消费顶峰开端了，这几天馒头的销量和礼盒的订单渐渐增加，面粉备货量要再加量了。”北方地区高科技物流产业园总经理助理崔明星翻开电脑的供应链体系渠道，复盘当天各卖场的出售数据，以及合作企业的订单，盘算着新年前礼盒的备货量。

  “咱们的日产量现在达到了13吨，每天有1.3万袋主粮从这儿运往北方地区超市各门店。”崔明星介绍，这个食物加工中心是北方地区高科技物流产业园的二期项目，主要为市民餐桌供给新鲜甘旨更安全的食物。

  穿上阻隔衣，戴上头套、口罩，穿上鞋套，记者“全副武装”进入车间观赏。在全自动化的出产流水线上，精选的优质面粉首先要通过33分钟的和面成型工序，“这儿运用的传统古法老面，低温天然发酵12小时，复原了传统工艺制造。”何孟超说。

  走出和面间，记者在一台名为“智能数控摆盘机”前看到，洁白的馒头整齐划一地从自动出产线移到蒸屉上。“成型后要通过33分钟智能恒温醒发，每个面团都发酵到完美状况，制品馒头咀嚼起来才会有香甜味。然后进入33分钟的‘蒸桑拿’阶段。”何孟超解释道，这个蒸制进程能够让馒头口感松软有弹性。

  接着，便是33分钟的晾制，让新出炉的馒头表层温度逐步下降至50摄氏度，这一环节是为防止馒头外表有褶皱影响外观。晾制好的馒头，跟着蒸屉进入了冷却间。“通过33分钟的冷却，馒头的中心温度降至15摄氏度，此举能够有用的防备淀粉老化，市民买回家的馒头再次蒸热后食用，馒头也有嚼劲。”何孟超说。

  馒头还要通过最终一道关——品控检测，一系列目标测验合格后方能出厂。馒头从分拣到运送全程都是冷链智能操控。“每天清晨3时，整包的馒头跟着冷链物流车运送到各个门店。”何孟超和记者说，从面粉加工开端，到馒头抵达门店，全程不超越12个小时。全自动化的流水线保证了每一份食物的质量安稳，最大极限地提高了出产功率。

  新年前夕，“北人麦香”还推出了限量版的礼盒产品，里边有富硒三合面的花饽、低糖的荞麦小麦粉馒头号六款产品，满意了不同年龄层顾客的口味需求。

  北方地区高科技物流产业园集“出产、加工、仓储、物流、出售”全产业链于一体，将北人集团的零售服务端延伸到了食物加工制造端，是制造业和服务业交融开展的重要实践。崔明星泄漏，2025年食物加工中心还将上线酱卤熟食、凉皮、扒糕、烘焙等食物，为市民餐桌供给更多甘旨与健康的食物。